|
|
Auberginetapas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine
1 vleestomaat
1/2 ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels limoensap
1 dl olijfolie (vierge)
3 takjes peterselie
1 takje munt
2 takjes oregano
zout, peper uit de molen
1 stokbrood
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180′C.
Leg de aubergine in de oven totdat de schil rimpelt en zacht is. Verwijder steel en schil.
Bereidingswijze:
Pel de ui en de knoflook. Pureer de aubergine met de ui, 1 teentje knoflook, limoensap en 75 ml olijfolie. Was de kruiden en hak ze fijn. Roer de kruiden en de tomaat door de auberginepasta en breng op smaak met zout en peper. Laat het in de koekkast koud worden.Snijd het stokbrood in schijven, bestrijk ze met de overgebleven olijfolie en knoflook. Laat ze even grillen.
|
|
|