|
|
Zalm Op Oosterse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram zalmfilet * 4 eetlepels zonnebloemolie * 250 gram sperziebonen * 2 teentjes knoflook * 25 gram verse gemberwortel * 1 rode Spaanse peper * 1 blikje ananasstukjes * 2 eetlepels oestersaus * 150 gram tauge * 100 gram ongezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Spoel de zalmfilet af onder koud stromend water en dep deze droog. Snijd de zalmfilet in blokjes of reepjes. Maak de sperzieboontjes schoon, halveer ze en kook ze 2 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over. Schil en rasp de gemberwortel. Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin de zalm 3 minuten. Schep de vis uit de pan en houd deze even warm. Fruit in het bakvet de geperste teentjes knoflook en de gemberwortel. Schep de Spaanse peper, de haricots-verts, de ananasstukjes en de oestersaus erdoor en roerbak 3 minuten. Voeg de zalm en tauge toe en warm alles goed door. Strooi de cashewnoten voor het serveren over het gerecht.
|
|
|