|
|
Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 flinke uien
2 knoflookteentjes
50 gr margarine of olie om te bakken
2 eetlepels bloem
1 pot vleesbouillon (vegetariers nemen groentebouillon)
2 bouillonblokjes naar smaak
1 scheut witte droge wijn
peper
1 eetlepel hetjap manis
stokbrood
Verse Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snij de uien in ringen en de knoflook fijn.
Snij het stokbrood in sneetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter of olie en fruit hierin de uiringen tot ze goudgeel zijn en voeg een van de knoflooktenen toe. Voeg de bloem in een keer toe en roer ze door de uien. Giet er dan al roerend, scheutje voor scheutje, de pot bouillon bij. Laat de soep 10 minuten zachtjes doorkoken. Wrijf de stokbroodsneetjes in met het tweede knoflook teentje en bak ze in wat olie aan beide kanten bruin. Maak de soep op smaak met wat witte wijn en ruim peper en doe de soep in soepkommen. Leg in iedere kom op de soep 2 stukjes stokbrood en strooi er de kaas over.
Neem hiervoor, indien mogelijk, een stukje Parmezaanse kaas die je zelf even raspt.
Zet de kommen op het ovenrooster onder de grill en grilleer de kaas goudgeel in 1 a 2 minuten.
Blijf er wel bij want het gaat heel snel.
|
|
|