|
|
Falafel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram kikkererwten (een nacht geweekt)
2 middelgrote uien
2 teentjes knoflook
1 bosje peterselie
1 tl koriander
1 tl komijn
0,5 tl kurkuma
0,25 tl chilipoeder
1 tl bakpoeder
3 el volkoren bloem
4 el tarwekiemen
olie om in te frituren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kikkererwten in een grote pan en giet er zoveel water bij dat ze net onder staan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de kikkererwten 1 tot 2 uur sudderen tot ze zacht zijn. Snij de ui fijn, pers de knoflook uit, hak de peterselie fijn en doe alles met de resterende ingredienten (behalve de tarwekiemen en de olie) in een kom. Meng goed. Doe de kikkererwten over in een blender als ze zacht zijn en meng tot een dikke pasta. Voeg zonodig extra water toe. Voeg de kikkererwtenpuree toe aan de kom met de overige ingredienten en meng goed. Zet minimaal een uur opzij. Doe de tarwekiemen in kleine kommetjes en voeg steeds wat falafeldeeg toe. Draai er balletjes van. Frituur de balletjes goudbruin in de olie.
|
|
|