|
|
Kaassoesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gr.margarine, 120 gr. Bloem, 4 eieren, 75 gr. Geraspte Parmezaanse kaas, mosterd, nootmuskaat, peper, zout, frituurolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een steelpan 2 dl. Water met de margarine aan de kook, zo dat de margarine juist is gesmolten als het water kookt. Zeef ondertussen de bloem. Voeg als het water kookt de bloem toe. Roer in de pan met een houten spatel tot de inhoud als een bal van de bodem loslaat.
Neem de pan van het vuur. Breek een ei en roer het door de deegbal tot het ei helemaal is opgenomen. Voeg zo na elkaar de andere eieren toe.
Roer de kaas lepel voor lepel door het deeg en breng het op smaak met mosterd, nootmuskaat en zout. Roer door het deeg druppelsgewijs 2-3 eetlepels lauwwarm water als het deeg zo stevig is dat het moeilijk roert.
Verwarm de frituurolie tot 170 graden.
Vorm met twee dessertlepeltjes balletjes van het soezendeeg. Keer de balletjes tijdens het frituren om met een lepel. Neem ze zodra ze mooi van kleur zijn uit de pan. Even laten uitlekken in een vergiet met keukenpapier.
TIP: Vervang de kaas ook eens door kleine stukjes ham of kip.
De soezen kan je ook bakken in een hete oven op een met water besprenkelde bakplaat.
|
|
|