|
Tjoemi-tjoemi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pond kleine pijlinktvisjes
asemwater
boter
zout
peper
Voorbereiding: HET SCHOONMAKEN: Met duim en wijsvinger het ?mondje′ [voelt stevig aan] midden tussen de tentakels verwijderen.
Dit is een zacht, smal, donker blaasje van ? 1-1? cm.
Beslist niet kapot knijpen! Dan is de inktvis nl. niet meer bruikbaar.
Aan de bovenkant van de rug, aan de punt van het doorzichtige schildje trekken, waardoor dit helemaal meekomt. Vervolgens dienen de inktvisjes goed afgespoeld te worden.
De inktvisjes kunnen nu
Bereidingswijze: De inktvisjes inwrijven met het asemwater, wat zout en peper.
Evt. even in het mengsel van asemwater, zout en peper laten marineren.
In een pan boter bruin laten worden en de inktvisjes erin doen.
In ? 45 minuten op zacht vuur laten stoven, met de deksel af en toe op
een kiertje.
De kleine pijlinktvisjes krijgen tijdens het bereiden een donkerroze kleur.
Als gerecht erbij is "Oerap" erg lekker.
|
|
|