|
|
Sajoer Lodeh Van Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr. kool naar keuze
1/4 blok santen
asemwater, van een stukje asem ter grootte van een walnoot, geweekt in 3 eetl. water
2 eetl. olie
5 eetl. uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 theel. sambal trassi
3 kemiri noten, gepoft
2 theel. laos
2 theel. goela djawa
2 eetl. ebi (gedroogde garnalen, toko)
1 spriet sereh, gekneusd
1 salamblaadje
zout
Voorbereiding:
Week de ebi minstens 1 uur van tevoren in wat lauw water en snijd de kool in grove stukken.
Pof de kemiri′s, wrijf ze fijn met de overige kruiden met uitzondering van de sereh en de salam.
Fruit de gewreven kruiden tot de uien geel zijn.
Bereidingswijze:
Fruit dan ook de uitgelekte kool mee tot de bladeren zacht worden.
Voeg er 6 a 7 dl. kokend water aan toe, het blokje santen, salam, sereh, de geweekte ebi en het asemwater.
|
|
|