|
|
Bananenmouse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 bananen
4 eetlepels gesmolten chocolade
2 eetlepels geraspte kokosnoot
1 koffielepel cacao
2dl champagne of schuimwijn
1dl opgeklopte room
2 eiwitten
4 gelatineblaadjes
6 eetlepels suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gelatineblaadjes weken in water.
Schil de bananen en snijd ze in schijfjes. Kook deze heel gaar in de champagne met 4 eetlepels suiker. Pureer daarna het geheel. Zet de puree terug ip een zacht vuurtje en meng er de gelatine door. Laat dit nu afkoelen.
Klop de eiwitten op met de overgebleven suiker.
Meng nu de room en eiwitten met de bananenpuree tot een mousse.
Stort het geheel in een bokaal of in vormpjes. Laat zeker 2 uur rusten en serveer met gesmolten chocolade. Bestrooi met gerapte kokosnoot en cacaopoeder.
|
|
|