|
|
Brandnetelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr brandnetels
1 plantaardige bouillonblokje of -korrels
shoyu
peper en zout
Voorbereiding:
De brandneteltoppen apart houden en de bladeren van de stengels halen
Bereidingswijze:
De stengels in stukjes snijden en in een beetje water koken. Als deze zacht zijn de in reepjes gesneden bladeren erbij en even gaar laten koken (2-5 minuten) Met de staafmixer pureren en met de groentenbouillon bijvullen tot de gewenste hoeveelheid soep. Kruiden met shoyu, peper en zout. De toppen even in warm water dopen (dan gaat de ′brand′ eruit) en fijnsnipperen boven de pan.
Brandnetelsoep maak je van de jonge scheuten. Op een goede plaats in bos plukken en goed wassen.
|
|
|