|
|
Empanadas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Deeg: ik gebruik graag Koopmans witbroodmix, je kunt ook zelf een op tarwebloem gebaseerd gistdeeg maken.
Vulling: 1. Spinazie en schapenkaas 2. gedroogde tomaat en pesto 3. bleekselderij en mosterd 4. sjalotjes en tonijn 5. ansjovis, sinaasappelsap en kappertjes en verzin de rest zelf maar; calamares en zwarte olijf en tomatenpuree of zo, eindeloos.
Voorbereiding:
Maak het deeg en laat het rijzen. Maak de vullingen: maximale afmeting van ingredienten na verwerken is twee bij twee cm, verder maakt het niet veel uit. Groenten even koken, zorg dat alles min of meer gaar is.
Bereidingswijze:
Rol het deeg uit tot ongeveer een halve cm dik. Snij het in vierkanten van zeven bij zeven. Restjes die niet vierkant zijn weghalen, doorkneden en wegzetten voor later. Dan een klontje vulling op elke vierkant doen. De randen naar elkaar toevouwen gelijk een envelop, de puntjes bij elkaar. Niet al te stevig aandrukken. Daardoor vouwen de empanadas zich open tijdens het bakken en dat ziet er mooi uit. Met de rest van het deeg dit proces herhalen. Dan de empanadas een kwartiertje bakken in de oven. Daarna even af laten koelen en meteen opeten.
|
|
|