Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 witloofstronkjes,
1 preiwit,
1 soepselder,
1 ui,
50 g boter,
2 eetlepels water,
een beetje citroensap,
1 eetlepel bloem,
1,5 l kippenbouillon,
peper,
zout,
1 dl room
een beetje citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd alle groenten en de ui klein, maar hou een struikje witloof apart. Stoof de stukjes groenten in 30 g boter en doe er het water en het citroensap bij. Af en toe roeren. Als de groenten mals zijn, strooit u er de bloem over. Een paar minuten laten doorkoken en blijven roeren, dan de bouillon, peper en zout bijvoegen. Laat 45 minuten pruttelen met het deksel op de pan (stoompan : 15 minuten). De soep mixen, eventueel aanlengen met bouillon. De room erdoor roeren. Het struikje witloof klein snijden en stoven in de rest van de boter met wat citroensap, peper en zout. Versier hiermee de borden soep.
|
|