|
Worteltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 175 gram boter, 250 gram suiker, een snufje zout, 4 eierdooiers en 4 eiwitten 150 gram gepelde gemalen amandelen, 6 eetlepels sinaasappelsap, 375 gram wortelen, 3 eetlepels rum, 250 gram bloem, 1 zakje bakpoeder.
=============================================
Voorbereiding: Glazuur;
200 gram poedersuiker, 3 eetlepels Kirschwasser, de geraspte schil van een 1/2 sinaasappel, 3 eetlepels sinaasappelsap, 175 gram kant en klare marsepein, poedersuiker, voedsel kleurstof.
=============================================
Wortelen heel fijn raspen.
=============================================
Voor het glazuur de poedersuiker met het Kirschwasser, geraste sinaasappel en sap door elkaar roeren en de afgekoelde worteltaart met de glazuur bestr
Bereidingswijze: De boter met de suiker, zout en eierdooiers schuimig kloppen. De eiwitten apart stijfkloppen. Door de schuimige eierdooiers de gemalen amandelen, sinaasappelrasp en sap roeren. Besprenkelen met de rum. De bakpoeder door de bloem mengen en dit samen met de wortelen toevoegen. De stijfgeklopte eiwitten luchtig door het beslag scheppen en het beslag in een licht ingevette, met paneermeel bestrooide springvorm (26 cm) scheppen en in een voorverwarmde oven op 175 graden 50-60 minuten laten bakken.
|
|
|