|
|
Kardoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg kardoen, 1 grote fijngehakte ui, 2 el olijf- of plantaardige olie, 4 el volkoren tarwemeel, 2.1/2 l kippen- of runderbouillon (eventueel van tabletten - dan het zout weglaten), 2 tl zout, 3 el azijn, korianderblad
Voorbereiding:
Was de kardoen en verwijder grote stekelige draden en groene uiteinden.
Snijd de kardoen in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in een grote soeppan in de olie glazig. Voeg de stukjes kardoen toe en roer alles door elkaar.
Voeg het meel toe en roer 3 minuten krachtig.
Voeg bouillon, zout en azijn toe.
Laat de soep met het deksel op de pan 1.1/2 uur zachtjes koken, tot de stukjes kardoen zacht zijn.
Garneren met korianderblad.
|
|
|