|
Koffie-surprise
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1/2 l halfvolle melk, 100 g zwarte chocolade, 50 g gemalen koffie, 15 g suikerklontjes, 6 el griessuiker, 2 eieren 2 eigelen, 1/2 vanillestokje, 1/2 glas warm water 3 el water, chocolade koffiebonen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Oven voor verwarmen op 180 C. melk aan de kook brengen met de gemalen koffie en vanillestokje. laat 15 min. trekken. bereid in een andere kookpot de caramel met de suikerklontjes en 3 el water: zachtjes laten opwarmen en de suiker laten smelten tot u een goudbruine caramel bekomt. stop het koken door er een half glas warm water zachtjes roerend door te mengen op een laag vuur. haal de pot van het vuur en voeg de chocolade in kleine stukjes toe en laat hem smelten in de caramel. giet de melk door een zeef op het caramel-chocolademengsel. goed mengen. klop in een kom de eieren, de eigelen en de griessuiker met de mixer stevig door elkaar. voeg beetje bij beetje het melk-chocolade-caramelmengsel toe. blijf kloppen. neem 6 individuele vuurvaste vormpjes en bedek de bodems met het mengsel. vul de vormpjes dan verder bij.(indien u het niet in deze volgorde doet, krijgt u in de eerste vormpjes alleen maar schuim). laat 30 min. koken in een bain-marie in de oven.
|
|
|