|
Eierplaatkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 500 gram bloem* 20 gram verse gist* 300 gram suiker* 1/4 liter lauwwarme melk* 80 gram zachte boter* 8 eieren* geraspte schil van 1 citroen en citroensap van een 1/2 citroen* 125 gram rozijnen* 4 eetlepels rum* 500 gram magere kwark* 1 zakje vanillesuiker* 1 eetlepel maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak van 500 gram bloem, de gist, 60 gram suiker, de melk, de boter, het ei en de helft van de citroenschil een gistdeeg en laat het rijzen. Giet de rum over de rozijnen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet het bakblik in. Roer de magere kwark met 2 eieren, 125 gram suiker, 2 eetlepels bloem, het citroensap en de rest van de citroenschil goed door elkaar. Roer de rest van de eieren glad met de zure room, de rest van de suiker, de vanillesuiker en de maizena. Rol het gistdeeg uit op het blik. Verdeel er eerst de kwarkmassa, dan de rozijnen en tot slot de eiermassa over. Bak de koek in het midden van de oven in 45 minuten goudgeel.
|
|
|