|
|
Korma
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
3 tenen knoflook
2 rode pepers
2 cm verse gemberwortel
2 zakjes garneeramandelen
1 el milde currypasta (Patak′s)
1 tl gemalen kardemomvruchten
1 tl kaneelpoeder
1 tl kaneelpoeder
2 el olie
150 g Griekse yoghurt
600 g lamslapjes
versgemalen zwarte peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien en knoflook pellen. Pepers schoonmaken en gember schillen. Helft van ui fijnsnipperen. Rst van ui met knoflook, pepers en gemberwortel in keukenmachine pureren. Amandelen, currypasta, kardemom, kaneel en ca. 1 dl water toevoegen en alles tot fijne pasta mengen.
In braadpan olie verhitten en ui ca. 3 min. heel zachtjes fruiten. Kruidenpasta erdoor roeren en ca. 1 min. zachtjes meefruiten. Yoghurt en 2 tl zout toeveogen en alles ca. 5 min. zachtjes laten sudderen.
Lamsvlees in blokjes snijden en door saus scheppen. Met deksel schuin op pan vlees in ca. 2 uur heel zachtjes gaarstoven, af en toe omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|