|
|
Griekse-roomboter-paaskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Recept voor circa 50 stuks:
* 175 gram zachte Roomboter en circa 25 gram voor het invetten
* 175 gram Suiker
* 4 Zakjes Vanillesuiker
* Snuf Zout
* 4 Eidooiers
* 3 Eetlepels Metaxa of Cognac (of sinaasappelsap)
* 2 Eetlepels geraspte sinaasappelschil en evenveel citroenschil
* 2 Volle Theelepels Bakpoeder
* 3 Eetlepels Dikke Yoghurt
* 1 dl Slagroom (of melk)
* circa 500 gram Bloem
Om te bestrijken:
* 2 Eidooiers ,losgeklopt met 2-3 ee
Voorbereiding:
* Verwarm de oven voor op 180?C of gasovenstand 3 en beboter 2 bakplaten.
Bereidingswijze:
* Klop met de mixer de boter ,suiker ,vanillesuiker en zout heel licht en luchtig.
* Voeg de dooiers een voor een toe en blijf kloppen.
* Voeg Metaxa ,geraspte schil ,bakpoeder ,yoghurt en slagroom toe en klop alles nog 5 minuten door.
* Voeg de gezeefde bloem in gedeelten toe en mix op de laagste stand tot de vloeibare massa meer op een deeg begint te lijken.
* Voeg eventueel meer bloem toe als het te zacht is.
* Kneed het tot een zacht ,soepel deeg dat niet plakt.
* Breek telkens kleine stukjes van het deeg en vorm er dunne rolletjes van circa 6 centimeter van.
* Vouw ze tot rondjes ,vlechtjes of welke vorm je maar wilt.
* Of rol het deeg uit tot circa ? cm dikte en steek er koekjes uit.
* Leg ze op de bakplaten (NIET TE DICHT OP ELKAAR) en bestrijk ze dun met de losgeklopte eidooiers.
* Bak ze in 20-25 minuten gaar en lichtbruin.
* Bewaar ze in goed afgesloten trommels.
KALI OREXI (smakelijk eten).
|
|
|