Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram bloem, 20 gram gist, 300 gram suiker, 1/4 liter lauwwarme melk, 80 gram zachte boter, 8 eieren, geraspte schil van 1 citroen, 125 gram rozijnen, 4 eetlepels rum, 500 gram magere kwark, 1/4 liter zure rooom, 1 zakje vanillesuiker, 1 eetlepel maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van 500 gram bloem, de gist, de suiker, de boter, het ei en de helft van de citroenschil een gistdeeg en laat rijzen. Giet de rum over de rozijnen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet het bakblik in. Roer de magere kwark met 2 eieren, 125 gram suiker, 2 eetlepels bloem, het citroensap goed door elkaar. Roer de rest van de eieren glad met de zure room, de rest van de suiker, de vanillesuiker en de maizena. Rol het gistdeeg uit op het bakblik. Verdeel er eerst de kwarkmassa, dan de rozijnen en tot slot de eiermassa over. Bak de koek in het midden van de oven in 30-35 minuten goudgeel.
|
|