|
Herfstsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: L kg gram gemengde paddestoelen, schoongemaakt, in plakjes en/of reepjes gesneden
- 3 eetl. olijfolie, traditioneel
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt of uitgeperst
- zout
- witte peper uit de molen
- 150-200 gram gemengde slasoorten, in kleine stukjes gescheurd (kant-en-klaar)
- 2 bleekselderijstengels, in smalle boogjes gesneden
- 1/2 rode en 1/2 groene of gele paprika, bij voorkeur ontveld, vruchtvlees in smalle reepjes gesneden
- 2 t
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schep in een kom gemengde sla, bleekselderij, paprika′s, tomaten en bosuitjes luchtig door elkaar.
Maak de dressing door eerst balsamico te vermengen met wat zout en peper. Blijf zo lang roeren tot het zout is opgelost. Klop daarna de olie (extra vergine) er door.
Verhit een wok en laat de olie (traditioneel) er door walsen. Bak de paddestoelen er, onder voortdurend roeren en omscheppen, 5 minuten in. Strooi er wat zout en peper over. Neem daarna de wok van de warmtebron.
Schenk de dressing over de salade in de kom. Schep alles enkele malen luchtig om.
|
|
|