|
Tortillahapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 750 gr. aardappelen
zout
2 of 3 preien
1 groene, 2 rode paprika`s
2 el. olie
zwarte peper
150 gr. belegen goudse kaas
2 rode Spaanse pepertjes
100 gr. parmezaanse kaas
14 eieren
1 teentje knoflook
Voorbereiding: Schil de aardappelen & kook ze gaar. Giet af, laat afkoelen & snij ze in schijfjes.
Was de preien, snij ze in d elengte doormidden & snij ze daarna schuin in smalle repen.
Was de paprika`s, snij ze doormidden, verwijder de zaadjes & zaadlijsten & snij het vruchtvlees in stukjes.
Verwarm de oven voor op 200?C.
Bereidingswijze: Bestrijk een bakblik met hoge randen met olie & doe er de paprikastukjes & preireepjes in. Kruid met peper & zout. Laat de groenten ongeveer 20 minuten garen in de oven (schep ze na 10 minuten om). Rasp intussen de kaas. Snij de pepertjes in de lengte doormidden & ontpit ze. Was de helften & snij het vruchtvlees in fijne reepjes. Klop de eieren tot een schuimige massa. Kruid met zout & peper. Neem het bakblik met de gare groenten uit de oven. Pers de knoflook & verdeel over de groenten. Voeg de peperreepjes, aardappelschijfjes & geraspte kaas toe & giet er de eierstruif over. Laat in 25 a 30 minuten op 200?C goudbruin worden. Neem de tortilla uit de oven & laat afkoelen. Snij in vierkantjes (4x4 cm.) & schik op een dienbord.
|
|
|