|
Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 bosje basilicum, 3 tenen knoflook, olijfolie van goede kwaliteit, stukje Parmezaanse kaas, zwarte peperkorrels. Eventeel pijnboompitten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kneus de knoflooktenenen en 4 peperkorrels in de vijzel en voeg al naar gelang de benodigde hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas toe (zelf raspen).Voeg net zolang olijfolie toe totdat het een smeuige massa wordt. Knip de basilicumblaadjes fijn. Ook hier weer geldt: lekker uit de losse pols, hoeveelheden naar eigen behoefte. Vermeng de basilicum door de massa. Voor de luxe pesto kun je ook pijnboompitten, fijngestampt in de vijzel, toevoegen. Even proeven en dan beoordelen of er nog meer basilicum, knoflook, peper, olie of kaas bij moet.
|
|
|