|
|
Konijn Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 tam konijn van 2,5 kg, 1/2 kg gedroogde pruimen, 50 g boter, 100 g rookspek, 5 uien, 2 el bloem, 1/2 l bouillon, 1/2 l bruin abdijbier, 2 el azijn, 2 suikerklontjes, zout, peper, tijm, laurier.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de vooravond de pruimen weken in koud water. smelt de boter en fruit daarin de in blokjes gesneden rookspek aan met de gehakte uien. wentel het in stukken gesneden konijn door de gekruide bloem en laat het kleuren in de vetstof. blus met azijn en laat even doorstoven. overgiet met de bouillon en het bier en voeg de suikerklontjes toe. breng op smaak met peper, zout, tijm en laurier en laat anderhalf uur doorstoven tot het konijn mooi gaar is. voeg er 15 min. voor het einde van de stooftijd de pruimen bij.
|
|
|