|
|
Dorewot (ethiopisch)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Grote hele kip of anderhalf kilo rundvlees (sucadelappen). Bere berre (uitspraak)kun je krijgen bij ethiopisch restaurant.100 gram of meer naar behoefte. Wel voor stoven toevoegen.Is zeer pittig soort cayenne peper met perfecte smaak. 6 hard gekookte eieren. 4 grote gesnipperde uien. enkele winterwortels. bouillion, zout en injera′s (zuurdeeg pannekoeken; ethipisch restaurant)
Voorbereiding:
Eieren hard koken
Bereidingswijze:
Kip eventueel schoonmaken en aanbraden. Vlees in grote stukken aanbraden. Uien fruiten en aanbakken. Met de wortel het zelfde. Alles in de braadpan en afvullen met bouillion. gekookte eieren erbij. Aan de kook brengen en dan op heel zacht vuur stoven. Hoe lange hoe beter. Het vlees moet van het kippenbot vallen. Voor sucadelappen kan het korter maar ook hier geld; hoe lange hoe lekkerder. Normaal is ca 4 uur. de ingredienten zijn nogal in vage hoeveelheden maar dat kan naar smaak worden aangepast. Ik doe er zelf altijd veel meer bere berre bij en je kunt er allerhande groente bij doen of vlees. Zolang alles maar in een pan gaat.
Alle aanvullingen hoor ik graag!!! Het bestaat in zeer veel varianten
|
|
|