|
|
Steak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 steaks
3 stronken witloof
2 eetlepels mascarpone (Italiaanse kaas)
1 eetlepel paprikapoeder
boter
peper uit de molen en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de stronken witloof middendoor, haal de harde kern eruit en kook of liever nog, stoom ze beetgaar. Hou het kookvocht apart. Braad de steaks in boter naar smaak, kruid met peper en zout. Haal uit de pan en hou warm, giet nu het kookvocht van het witloof in de braadpan en schraap de bakresten los. Breng aan de kook en voeg de mascarpone en paprikapoeder toe, roer alles flink door elkaar met de garde en kruid bij met peper en zout naar smaak. Bind de saus met maizena. Giet op elk verwarmd bord wat van de saus en schik de steak hierop, witloof erbij en dien op met kroketjes
|
|
|