|
|
Scampi En Sojascheuten Gehuld In Sinaas Met Saffraan
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 tijgerscampi?s
300 g sojascheuten
sap van 3 sinaasappelen
1 dl droge sherry
3 eetlepels zure room
? capsule saffraan
enkele druppels worchestershiresaus
nootmuskaat
peper en zout
Voorbereiding:
Dompel de diepgevroren scampi?s 2 minuten onder in heet water, zodat je ze makkelijk kunt pellen. Dep ze droog.
Bereidingswijze:
Breng het sinaasappelsap aan de kook. Doe er de diepgevroren sojascheuten in, dek af en laat 5 minuten sudderen.
Voeg de scampi?s toe, kruid met peper en zout en giet er de sherry bij. Breng weer aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
Schep de scampi?s en de sojascheuten uit de pan. Meng de zure room en de saffraan onder het kookvocht.
Meng ? eetlepel boter met ? eetlepel bloem en voeg dit beetje bij beetje toe, tot de saus lichtgebonden is. Breng op smaak met nootmuskaat, worchestershiresaus en peper en zout. Schep tenslotte de scampi?s en de sojascheuten voorzichtig door de saus.
Schep de scampibereiding op de borden en garneer met rijst of pasta.
|
|
|