|
Gevulde Kiprolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 4 kifilets * 1 rode paprika * 2 vleestomaten * 150 gr. feta * 1 ui * 2 teentjes knoflook * 2 el tomatenpuree * 2 el mosterd * 2 eieren * 4 el olijfolie * 2 el paneermeel * 2 dl yoghurt * 1 tl maizena * citroenmelisse of reepjes citroenschil * peper en zout
Voorbereiding: * Snij de kipfilets overlangs door zodat er platte plakken ontstaan. * Bestrooi ze met peper en zout * Meng de uitgeperste knoflook, tomatenpuree en mosterd doorelkaar en bestrijk de kipfilets ermee. * Pel de ui en snipper deze. * Halveer de paprika, verwijder de zaadjes en snij de paprika in kleine blokjes. * Kruis de tomaten in. Leg ze enkele tellen in heet water, ontvel ze en snij ze in blokjes.
Bereidingswijze: * Verhit 2 el olijfolie en fruit hierin de paprika en de uiensnippers. * SChep er van de warmtebron af de gebrokkelde feta, de eierenen het paneermeel erdoor. * Verdeel de vulling over de kip, mak er rolletjes van en steek ze vast met een prikker. * Verhit de rest van de olie en bak hierin de rolletjes rondom bruin. *Voeg de tomatenblokjes toe en stoof het in gesloten panzachtjes 15 min. * Leg de Leg de rolletjes op een voorverwarmde schaal. * Roer de yoghurt, gemengd met maizena , door de saus, verwarm even en presenteer deze bij de kiprolletjes. * Garneer met reepjes citroenschil. * Lekker met een groene salade.
|
|
|