|
Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 3 eetl. olie, 1 pakje (diepvries)boerensoepgroenten (450 gram), 1/2 gele paprika, in stukjes, 1/2 rode paprika, in stukjes, 1/2 courgette, in stukjes, 100 gram vluggort (lassie) of zilvervliesrijst, 1 1/2 liter runderbouillon (van tablet), 2 eetl. pesto (potje), 3 eetl. fijngesneden selderij, 2 eetl. gemalen pecorino kaas, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1.In pan met dikke bodem olie verhitten. Hierin soepgroenten, paprika en courgette 5 minuten zachtjes bakken.2.Bouillon in delen toevoegen en aan de kook brengen.3.Gort of zilvervliesrijst erdoor roeren en de soep 20 minuten zachtjes laten koken. Vlak voor het serveren pesto, kaas en selderij door de soep roeren. Op smaan brengen met zout en peper.
|
|
|