|
|
Mimosa-salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. kleingescheurde jonge spinazieblaadjes
250 gr. grof gescheurde
ijsbergsla
6 plakken knapperig gebakken en verkruimelde bacon
3 hardgekookte eieren
peper en zout naar smaak
3 eetl. van het
baconvet
6 eetl. wijnazijn
2 theel. vloeibare honing
1 theel.
gemalen ui
1 rode ui, heel dun gesneden en in ringen verdeeld.
Voorbereiding:
Meng de spinazie, de sla en de bacon met elkaar.
Haal de eierdooiers
uit het eiwit en hak het eiwit grof.
Schep het eiwit door de salade
en bewaar het eigeel voor de garnering.
Bestrooi de salade met zout
en peper en koel het tot je klaar bent om het te serveren.
Bereidingswijze:
Verkruimel het eigeel.
Verwarm, direct voor het serveren, het
baconvet, de azijn, honing en gemalen ui.
Schep de hete dressing
door de salade.
|
|
|