|
|
Witlofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram geschilde aardappelen
500 gram witlof
250 gram gesneden ham
4 eieren
melk
boter
paneermeel
peper
zout
nootmuskaat
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gaar en maak hiervan een slappe puree met melk en boter. Breng op smaak met peper en zout en wat nootmuskaat.
Kook de eieren hard gedurende 10 minuten en laat ze schrikken. Pel ze en zet ze weg in koud water.
Snij de witlof fijn en breng deze aan de kook met zout.
Giet af in een vergiet en vang het vocht op.
Breng de witlof op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Bind de witlof evt. nog af met maizena.
Laat het kookvocht van de witlof inkok
Bereidingswijze:
Wrijf een ovenschaal in met boter en leg hierin een laagje aardappelpuree. Leg er een laagje witlog op, daarna een laagje ham en beleg de schaal tot slot met in reepjes gesneden ei. Eventueel herhalen tot alles op is, maar gebruik aardappelpuree als laatste.
Giet de saus over de schaal, bestrooi en geheel met een laagje paneermeel. Verdeel wat klontjes koude boter over de schaal en zet in de oven op 220?C. Laat tenminste een half uur staan.
|
|
|