|
|
Perentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
150 g bloem
75 g boter
30 g poedersuiker
1 ei
250 ml melk
2 eierdooiers
20 g suiker
1 pakje vanillsuiker
1 el maisbloem
540 g peren uit blik (uitgelekt)
120 g kruisbessengelei
2 el amandelschaafsel
Voorbereiding:
Kneed de bloem, boter, poedersuiker, ei en een snufje zout tot een deeg. Bedek het mengsel en leg het 30 minuten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Vet de bakvorm in. Rol het deeg uit en leg het in de bakvorm. Plaats het deeg over de bodem en tegen de zijkanten van de vorm. Prik er met een vork gaatjes in. Zet dit in de oven, eerst 8-10 min op 270 W en 200 C combi, daarna nog 5-7 min alleen op oven.
Verwijder het deeg uit de bakvorm en laat het afkoelen. Doe de melk en een snufje zout in een kom. Dek dit af en verwarm ca. 2 min op 900 W.
Klop het eigeel met de suiker en de vanillesuiker tot een romig mengsel. Meng de maisbloem erdoor en voeg daarna langzaam de warme melk toe. Giet het mengsel weer in de kom, afdekken en opwarmen 1-2 min op 900 W. Af en toe roeren en na afloop omroeren.
Bedek het deeg met het mengsel. Leg de uitgelekte peren bovenop. verwarm de kruisbessengelei in de kleine kom ca. 1 min op 900 W. Giet de gelei over de peren en verdeel hierover heen de geschaafde amandelen. Rooster deze eerst!
|
|
|