|
Feestmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 200 gram fondantchocolade
1 deciliter melk
2 eierdooiers
2 eetlepel mandarijn of sinaasappellikeur
(zoals Grand Marnier)
4 deciliter room
100 gram poedersuiker
2 eiwitten
1 snuifje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kan helemaal de dag voordien.
Breek de chocolade in stukjes en smelt ze onafgedekt in de melk gedurende 10 minuten sudderstand(of in de microgolfoven gedurende een paar minuten).
Roer mooi glad en klop er de eierdooiers en de likeur door,laat afkoelen.
Klop de room stijf en voeg op het einde de poedersuiker toe.
Klop het eiwit stijf met een snuifje zout.
Spatel eerst de room en dan voorzichtig het eiwit onder de chocolade.
Doe in coupes en laat afkoelen.
Versier met enkele chocoladefiguurtjes..
|
|
|