|
|
Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 eetlepels vers gezette koffie, 100 gram grof geraspte bittere chocolade, 1 dl slagroom, 1 eiwit, 20 gram basterdsuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de koffie aan de kook. Temper het vuur en roer de chocolade door de koffie. Blijf roeren, tot de chocolade nog net niet is gesmolten. Neem op dat moment de pan van het vuur en blijf er dan nog zolang in roeren, tot de chocolade geheel is gesmolten. Laat het mengsel daarna afkoelen tot lauwwarm. Klop de room niet helemaal stijf op. Klop in een andere kom het eiwit stijf op. Strooi de suiker erover en klop dan opnieuw, tot het eiwit weer volkomen stijf is. Roer en spatel de room zo luchtig mogelijk door het chocolademengsel. Spatel daarna het eiwit er eveneens zo luchtig mogelijk door. Verdeel de mousse over twee grote wijde glazen (coupes). Plaats de glazen (afgedekt) tenminste 3 uur in de koelkast.
|
|
|