Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-6tot8 eetl.olie,-150gr.kleingesneden rookspek,-1 fijngesneden grote ui,-1 fijngesneden teentje knoflook,-100 gr.in kleine dobbelsteentjes gesneden bleek-of knolselderij,-100 gr.in kleine dobbelsteentjes gesneden wortel,-1/2 klein gesneden prei,-2 laurierblaadjes,-klein stukje foelie,-4 kruidnagels,-klein takje tijm,-peper uit de molen,-1 glas witte wijn,-1.5 liter kippenbouillon,-400 gr.voorgeweekte linzen,-1/2 bosje grof gesneden bladselderij.
Voorbereiding:
Zet de linzen een dag van te voren in de week in ruim water.Zet alle mogelijke materialen en gereedschappen van te voren klaar
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een grote pan,-voeg op volgorde een voor een alle grondstoffen toe onder voortdurend roeren,behalve de bladselderij,-laat het geheel 45 minuten zachtjes pruttelen,-een paar minuten voor het serveren voeg je de gesneden bladselderij toe.
|
|