|
Rawon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1/2 pond runderriblappen of hachee vlees.
- 4 keloewekpitten.
- 2 rode lombok.
- 2 uitjes.
- 2 schijfjes laos.
- 2 tenen knoflook.
- 1/2 theelepel ketoembar.
- 1 vingerlengte koemir.
- stukje gember.
- zout.
- assem.
- trassi.
- 1 djeroekblaadje.
- 1 strengel sereh
Voorbereiding: Van de keloewetpitten de harde buitenstukken verwijderen en het zachte donkere vruchtvlees fijnwrijven en met lauw water aanmaken. Diepvries of gedroogte pitten weken in lauw water
Bereidingswijze: Een bouillon trekken van de runderriblappen.
alle ingedrienten, behalve djeroekblaadje, r
sereh en tauge, fijn malen en bakken in de olie.
Voeg dit en de sereh en het djeroekblaadje toe aan de bouillon en laat alles gaarkoken.
|
|
|