|
|
Hahnchen Auf Berliner Art
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 braadkuikens, 2 stengels bleekselderij, 1 kleine gesnipperde ui, 1 eetlepel geschaafde amandelen, 100 gram droog gekookte rijst, 1 losgeklopt ei, peper en zout, een snufje tijm, 75 gram boter, 1 toefje krulpeterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de braadkuikens van binnen en van buiten droog met keukenpapier. Maak de bleekselderij schoon. Haal ze, indien nodig, af. Snijd de stengels in smalle reepjes. Schep in een kom bleekselderij, ui, amandelen en rijst luchtig door elkaar. Voeg zout, peper en tijm toe. Schenk het ei erover. Schep alles nogmaals luchtig om. Vul de braadkuikens met het rijstmengsel. Steek de buikholten dicht met houten prikkers. Leg de braadkuikens in een dik beboterd ovensleetje. Smelt de boter en schenk het over de braadkuikens. Plaats het ovensleeetje iets onder het midden in de tot 200 graden voorverwarmde oven. Braad de kuikens, onder regelmatig bedruipen met de braadboter, in 60 - 70 minuten goudbruin en gaar. Neem voor het opdienen de houten prikkers weg. Presenteer de gevulde kuikens op een voorverwarmde schaal. Schik er eventueel een flinke toef krulpepterselie bij.
|
|
|