|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 dl. Olijfolie
1 ui, in snippers
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 1/2 kg. Rijpe tomaten, ontveld en zonder zaadjes in stukjes
25 gr. Vers broodkruim of paneermeel
1/2 ei
100 gr. Rundergehakt
zout en peper
1 vleesbouillontablet
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan met dikke bodem en bak hierin de helft van de ui en knoflook 6 min.
Voeg, voordat het gaat verkleuren, de tomaten toe.
Laat alles 30 min. zachtjes koken, onder regelmatig roeren.
Snij de rest van de uit ZEER FIJN en meng deze met de rest van de knoflook, het broodkruim en het ei door het gehakt.
Breng het gehakt op smaak met peper en zout en rol er balletjes van.
Voeg 3 dl. water en de bouillontablet toe aan het tomatenmengsel en breng de soep aan de kook.
Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze 3-4 min. garen.
Voeg, indien de soep erg dik is, wat meer water toe en breng de soep verder op smaak met peper en zout.
|
|
|