|
|
Kipcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote kip of 1 1/2 kg kippendijen, ontveld, in delen
1 el olijfolie
1 knoflookteen, gehakt
2 cm gemberwortel, gehakt
1 tl komijnzaad, geroosterd
1 tl koriander, geroosterd
2 kardemompeulen
1 rode ui, in ringen
2 groene pepers, zonder zaadlijsten, gehakt
1 kaneelstokje
1 tl koenjit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olie in een steelpan en bak de knoflook, de gember, de komijn, de koriander en de kardemom 30 sec. Voeg de ui, pepers, kaneel en koenjit toe en bak deze 2 min. mee. Voeg de tomaten en de kokosmelk toe. Leg de kipstukken in d epan, dek de pan af en laat ze ca. 45 min. sudderen tot ze gaar zijn. Serveer de curry met rijst en garneer met de korianderblaadjes.
|
|
|