|
|
Andijviestamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Dit is een recept uit de losse pols. Gebruik aardappelen en andijvie zoveel als je nodig hebt. Voor dit recept heb ik een bosuitje in kleine stukjes gesneden, ook het groen gebruiken. Voorts heb je melk, boter, peper, zout en nootmuskaat nodig.
Voorbereiding:
Snij de andijvie in dunne reepjes en het bosuitje zeer fijn. De aardappelen (kruimig soort) in gelijke stukken snijden en gaar laten koken.
Bereidingswijze:
Maak de aardappelpuree door de aardappels fijn te stampen met een klontje (echte) boter en melk. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Voeg nu door de puree de andijvie en het bosuitje. Mocht de andijvie zich niet goed mengen met de puree, giet er dan nog een scheutje melk bij en roer alles goed door. Simpel, lekker en makkelijk uit te breiden door er bijvoorbeeld uitgebakken spekjes bij te voegen. Ook kun je andere kruiden gebruiken zoals een beetje kerrie. Sommige mensen klutsen ook een ei door de puree. Hoeft niet, kan wel!
|
|
|