|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 el olijfolie
8 uien
4 tenen knoflook
1 tl kerriepoeder
3 el bloem
1/2 citroen
2 el mosterd
1 tl provencaalse kruiden
1 tl dragonblaadjes
1 tl salieblaadjes
2 vleesbouillontabletten
2,5 dl melk
1,25 dl slagroom
zout en peper
1/2 stokbrood
100 gr geraspte kaas
Voorbereiding:
Snijd de uien fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de uien en de knoflook 10 minuten. Bak daarna de kerrie 3 minuten mee. Roer de bloem erdoor en voeg 1 liter koud water toe. Doe de citroen, mosterd, provencaalse kruiden, dragon, salie en bouillontabletten toe en laat de soep op een zacht vuur 30 minuten koken.
Verwarm intussen de oven voor op 225 graden. Verwijder de citroen uit de soep en roer de melk en de slagroom erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper. Rooster de plakjes storkbrood en leg ze op de bodem van een bord of soepkom. Strooi de kaas erover en schenk de soep erover, dan komen de kaas met het brood weer bovendrijven. Laat de soep nu in de oven 10 minuten gratineren.
|
|
|