|
|
Prei-aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram aardappelen, 2 preien (ca.250 gram)
1/4 liter groentebouillon, 1/8 liter slagroom, zout en peper, 1 eetlepel fijngeknipte bieslook.
Voorbereiding:
Was en schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm. Maak de peien schoon en snijd het witte gedeelte en het mooie groen in smalle ringen. Maak de groentebouillon klaar.
Bereidingswijze:
Roer de blokjes aardappel, de preiringen en de helft van de bouillon door elkaar in een grote schaal. Verhit de groenten: afgedekt ca. 6 minuten op 700 watt.
Pureer de groenten met een staafmixer of in een foodprocesor. Roer de rest van de bouillon en de helft van de slagroom erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de soep: afgedekt ca. 4 minuten op 700 watt. Roer de soep halverwege de bereidingstijd goed door.
Schep de soep in de soepkommen of-borden en garneer met de rest van de slagroom en de fijngeknipte bieslook.
|
|
|