|
|
Taartjes Met Cranberry En Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
650 - 700 gram cranberry′s, 225 gram suiker, geraspte schil en sap van 1 sinaasappel, 2 el. rode port, ? tl. kruidnagelpoeder, 1 kaneelstokje, 2 steranijs, mespuntje nootmuskaat, 175 gram bloem, 75 gram boter of margarine, 2 eidooiers, losgeklopt, 3 el. griesmeel, 1 1/4 dl. slagroom, 1 el. Grand Marnier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de cranberry′s met de suiker, sinaasappelschil en -sap, port, kruidnagelpoeder, kaneelstokje, steranijs en nootmuskaat in een pan aan de kook en laat het geheel ca. 15 minuten zachtjes koken. Neem de pan van het vuur, laat het mengsel afkoelen en verwijder kaneelstokje en steranijs. Meng de bloem en boter in de keukenmachine tot een kruimelig deeg. Voeg 3-4 el. koud water toe en draai het mengsel tot een samenhangend deeg. Maak een bal van het deeg en laat het in plasticfolie ca. 30 minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en rol deze tot cirkels van ca. 18 cm. doorsnee. Bestrijk het midden van iedere deegcirkel met wat eidooier en bestrooi dit gedeelte met griesmeel. Verdeel de afgekoelde cranberry′s over de griesmeel. Vouw de deegranden zo naar binnen dat de cranberry′s niet helemaal bedekt zijn. Bestrijk het deeg met wat eidooier. Leg de taartjes voorzichtig op de bakplaat. Bak ze in het midden van de oven in 20-25 minuten lichtbruin. Klop de slagroom samen met de Grand Marnier halfstijf en geeft dit bij de taartjes.
|
|
|