|
|
Kofte
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runder- of lamsgehakt
2 uien
2 teentjes knoflook
bosje peterselie
Turkse kofte-kruiden (poeder)
o.a. verkrijgbaar op de Oosterse Markt in
Beverwijk (zie ook mijn artikel daarover
zout en peper
Voor de knoflooksaus:
3 el boter
10 teentjes knoflook
4 el bloem
1/4 l bouillon
1/4 l melk
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de zeer fijngesnipperde uien, 2 teentjes geperste knoflook, de gehakte peterselie en het gehakt rijkelijk met Turks koftepoeder, zout en royaal peper goed met elkaar. Maak vervolgens kleine, langwerpige gehaktballetjes en leg die op een bord. Bak in de hete boter de zeer fijngestampte knoflook (10 teentjes) glazig, roer beetje bij beetje de bloem erdoor en giet, ook beetje bij beetje, de bouillon en melk erbij. Blijf alsmaar roeren, want er mogen geen klontjes in komen. Breng de saus even aan de kook en bestrooi met peper en zout. Doe vervolgens de gehaktballetjes voorzichtig bij de saus, roer alles goed door elkaar en laat de balletjes nog zo′n 30 minuten stoven op zacht vuur. Snipper er voor het serveren nog wat peterselie over.
|
|
|