|
|
Kip-bitterballen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram kipfillet.1,5 dl.kippenbouillon.40 gram margarine.40 gram bloem.1 dl. koffieroom 1 theelepel mosterd.1 eetlepel fijngeknipte bieslook.2 eetlepels fijngehakte basilicum.zout.versgemalen peper.2 eieren.100 gram paneermeel.vloeibaar frituurvet of olie.
Voorbereiding:
Snijd de kipfillet in heel kleine stukjes en laat ze in de bouillon in ca.5 minuten tegen de kook aan gaar worden.Neem de stukjes kip met een schuimspaan uit de bouillon.
Smelt de margarine in een pan en roer de bloem erdoor.Voeg scheutje voor scheutje de bouillon en de room toe en blijf roeren tot een gladde,dikke saus ontstaat.Laat de saus ca.3 min. zachtjes pruttelen.Schep de stukjes kip met de mosterd en kruiden erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
Schep de massa in een
Bereidingswijze:
Vorm het kipmengsel tot ca.20 balletjes.Haal de balletjes een voor een door het ei en rol ze dan door het panneermeel.Herhaal dit nog een keer.
Verhit het frituurvet in een elektrische frituurpan tot 175 gr.Frituur steeds 5 bitterballen tegelijk in ca. 3 min.goudbruin.Laat de bitterballen op keukenpapier uitlekken. serveer de bitterballen met mosterd.
|
|
|