|
|
Winterse Opkikker
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 blik kikkererwten (400 gr.).
1 blik tomatenblokjes (400 gr.).
1 ui.
2 teentjes knoflook.
1 eetlepel olijfolie.
200 gr. boerensoepgroenten.
1 bouillontablet.
2 eetlepels parmezaansekaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef.
pureer de helft met 3 eetlepels sap van de tomaatblokjes met een staafmixer.
pel en snipper de ui en de knoflook.
verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook 1 minuut mee.
voeg de ui toe en fruit 3 minuten mee.
voeg de hele kikkererwten toe en bak ze ca. 2 minuten mee.
voeg 3 dl. water, de gepureerde kikkererwten, soepgroenten en tomaatblokjes met de rest van de sap toe en verkruimel het bouillontablet erboven.
laat de soep ca, 10 minuten zachtjes koken.
breng op smaak met zout en peper.
schep de soep in een kom of bord en besttrooi met 1 eetlepel van de kaas.
300 calorieen.
|
|
|