|
|
Avocadosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rijpe avocados
600 ml.kippebouillon
100 ml. room
50 ml.droge sherry
wat citroensap
zout
peper
100 gr. gepelde garnalen of krabsticks
9diepvries)
1 eetl. gehakte peterselie of dille(diepvries)
Voorbereiding:
Snijd de acocado′s doormidden en wip de pit eruit.
Lepel het vruchtvlees uit de schil en pureer dat.
Bereidingswijze:
Breng de boillon aan de kook en voeg de acocadopuree toe.
Voeg de room em de sherry toe met het citroensap,het zout,de peper en de garnalen of de in stukjes gesneden krabsticks.
Breng de soep al roerende net tegen de kook aan.
De soep mag beslist niet meer koken.
Bestrooi de soep pas op het allerlaatst met de peterselie of dille.
Tip:
Een rijpe avocado voelt aan als een rijpe peer. Is de vrucht nog niet rijp leg hem dan in de vensterbank in de zon of stop hem samen met een banaan in een afgesloten plastic zak. Na enkele dagen is de avocado dan rijp.
|
|
|