|
|
Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
85 gram boter
6 grote uien in ringen
2 teentjes ′gesneden knoflook
2 volle eetlepels Dijon mosterd
1 volle eetlepel Marmite
1,7 liter krachtige bouillon
1 laurierblad
zout en peper
voor de garnering:
225 gram gruyere kaas
1 dun stokbrood in plakjes van 1 cm dik
Voorbereiding:
Smelt de boter in een grote pan met dikke bodem. Laat de ui en de knoflook heel langzaam zacht en bruin worden in meer dan 2 uur. Dit is essentieel voor de smaak van de soep.
Voeg de mosterd, de Marmite, de bouillon en het laurierblad toe en breng aan de kook.
Laat de soep inkoken tot de gewenste dikte. Dit kan varieren van consommeachtig tot dik.
Op smaak brengen met peper en zout.
Bereidingswijze:
Maak croutes van het stokbrood door de plakjes met gruyere te bestrooien en vervolgens onder de gril bruin te laten kleuren.
Plaats de croutes op de soep strooi nog wat kaas hierover en plaats hem nog voor een paar minuutjes onder de gril.
|
|
|