|
|
Baby-gourgettesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram baby-courgetes, 1 teentje knoflook, 1/4 theelepel zout, 1 theelepel grove mosterd, 1/2 theelepel Dijon mosterd, zwarte peper, 1 eetlepel witte wijnazijn, 2 eetlepels olijfolie, 7 blaadjes basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de courgettes met een scherp mes schuin in stukjes van zo′n 3 cm. Doe die in een steelpan met kokend water en kook de courgettes vervolgens in ongeveer 5 minuten beetgaar. Maak intussen de dressing. Doe de knoflook met het zout in een vijzel en stamp het geheel tot u een puree hebt verkregen. Meng er dan de twee soorten mosterd, peper en azijn door en klop er vervolgens de olijfolie door. Neem de courgettes van het vuur, giet ze af en laat ze dan schrikken onder de koude kraan om het kookproces te stoppen. Laat ze goed uitlekken. Doe de courgettes over op een ondiepe dienschaal. Schep ze om met de mosterddressing en de basilicum en dien de salade onmiddelijk op.
|
|
|