|
|
Ossestaartsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2,5 ltr. Water, 1 ossestaart(instukjes gehakt), wat zout een stuk wortel en ui, een paar takjes peterselie een laurierblad, wat foeli, een mespuntje thijm, 6 peperkorrels,80 gr vermicelli, 2 eetlepels fijn gekakte groenen kruiden, wat bouillonaroma.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water met de gewassen staart en de verse en groene kruiden langzaam op het kookpunt.laat de bouillon vervolgens plm 4 uur trekken in een goed gesloten pan neem de staart uit de soep haal er de stukjes vlees af en houd ze warm. Zeef de bouillon door een zeef met een passeerdoek en breng hem aan de kook, voeg de gebroken vermicelli roe en laat alles in plm. Een kwartier gaar koken, doe er de stukjes vlees als vulsel in de soep voeg de groenen kruiden toe, laat de soep niet meer koken en maak haar op smaak met het bouillonaroma
|
|
|