|
|
Pompoencreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,2 kg pompoen (mag iets meer i.v.m. afval),
3 uien,
1 rode paprika,
1,5 l kippenbouillon,
ev. 1 kleine prei,
peper, zout, kerrie,
2 dl halfvolle melk,
geraspte kaas (met pecorino heeft het dat zuiderse tintje),
fijn gehakte peterselie om te garneren,
Voorbereiding:
Snijd het pompoenvlees van de schil en verdeel het in stukken. Snipper de uien fijn. Was de paprika, ontdoe hem van de zaadlijsten en snijd hem in stukjes.
Bereidingswijze:
Doe de pompoenstukken samen met de paprika en de uien (ev. de prei) in een pot en overgiet met de kippenbouillon.
Breng aan de kook en laat nog 15 a 20 min. op een zacht vuurtje doorpruttelen. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
Verwarm de soep opnieuw, voeg er de melk toe (niet meer laten koken). Kruid de soep naar smaak met peper, zout en kerrie.
|
|
|