|
|
Citroentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr magere kaas,
125 gr griessuiker,
1 pakje vanillesuiker,
sap van ? citroen,
1 dl citroenjenever,
3 zakjes gelatine (poeder),
2 dl slagroom,
1 hotelcake,
Versiering: rood fruit
Voorbereiding:
Bekleed de binnenkant van een springvorm met vetvrij of boterhammenpapier (geef aan de opstaande rand insnijdingen zodat ze mooi de vorm aannemen. Bedek de bodem met stukjes hotelcake van ongeveer 1 cm dik. Druk ze tegen elkaar aan zodat er geen openingen meer tussen zijn.
Bereidingswijze:
Meng de verse kaas met de eierdooiers, het citroensap, de citroenjenever, de suiker en de vanillesuiker door elkaar.
Doe 1 dl handwarm water in een kom en strooi er al roerend beetje bij beetje de gelatine in. Klop met de garde gedurende 2 tot 3 min. Voeg al roerend de gelatine aan het kaasmengsel toe.
Klop de slagroom stijf en spatel dit door de bereiding.
Klop tenslotte de eiwitten tot stevige sneeuw en spatel ze voorzichtig door de kaasbereiding.
Doe het geheel in de springvorm en laat opstijven in de koelkast.(reken ongeveer 2 uren, de kaas moet helemaal opgestijfd zijn)
|
|
|